之前有提到提拉米蘇的靈魂是馬斯卡彭乳酪（Mascarpone Cheese），但其實光是這樣並不足以製作出美味的義式提拉米蘇。想要品嘗到每一口都有咖啡濃香的提拉米蘇，連咖啡豆也要講究！Buonissimo 柏尼西蒙嚴選Espresso配方，混合了5種高品質的咖啡豆，馬上就為大家介紹！

Espresso咖啡的由來

相傳Espresso咖啡是來自義大利。西元二十世紀初，義大利拿坡里附近住著一位很愛喝咖啡的工程師，但當時的人都只用滴漏煮咖啡，速度很慢，需時很久才能享受一小杯咖啡。因此這位急性子的工程師很不耐煩，就自己研究了一種以高溫、高壓縮短煮咖啡時間的方法，發明了全世界獨一無二的義大利快速咖啡調理。義大利人把這種調製咖啡的方式命名為Espresso，意思為「壓力之下」。

職人級嚴選Espresso配方！

Buonissimo 柏尼西蒙職人級的配豆方式，從試豆、混豆到烘烤方式都有著近乎苛求的講究，選擇出最適合提拉米蘇風味的關鍵！

我們的Espresso配方混合了5種高品質的咖啡豆，在入口下的前調、中調及後調輪番展演每種咖啡豆的獨特口感：

• 印尼羅布斯塔豆作為厚實基底，支持咖啡的濃郁滑順
• 印尼曼特寧豆，為咖啡增添更多的回甘來源
• 哥倫比亞豆為中段帶來甘甜風味及香氣
• 巴西豆是尾段，提供足夠油質味道及Crema表現
• 衣索比亞西達摩最後收尾，提供淡淡柑橘果香味

為了讓提拉米蘇的咖啡風味，呈現最新鮮完美狀態，咖啡一律以義大利咖啡機器現泡現萃，每杯Espresso以大概1分鐘的時間從咖啡豆中萃取出25ml的咖啡，再讓手指餅乾完整吸附到每滴咖啡精華，每一口提拉米蘇都有Espresso的濃香。

Buonissimo柏尼西蒙是位於南投布里的提拉米蘇店，有原味、巧克力及綜合莓果味供客人選購，歡迎到店自取；我們亦有提供提拉米蘇宅配服務，如果你想訂購提拉米蘇，可以在我們的網站內下單，滿3000台幣免運費。如果你也想品嘗以職人級嚴選咖啡豆配方所製成的提拉米蘇，就馬上訂購吧！